Temps total: 15 mins Difficulté: Débutant

Sauce nuoc cham

Origine: Le Nuoc Cham est une sauce vietnamienne traditionnelle, souvent utilisée comme condiment ou sauce d'accompagnement pour de nombreux plats vietnamiens. Son origine remonte à la cuisine vietnamienne, où il est devenu un élément incontournable de la gastronomie locale.

Signification du Nom: "Nuoc Cham" se traduit littéralement par "sauce" (Nuoc) et "remuer" ou "mélanger" (Cham). Ainsi, le terme peut être interprété comme "sauce à mélanger" ou "sauce à remuer", ce qui reflète son utilisation fréquente pour accompagner et relever la saveur de nombreux plats.

Définition: Le Nuoc Cham est une sauce polyvalente, équilibrée entre le sucré, le salé, l'acide et le piquant. Bien que les recettes puissent varier, voici une version classique de Nuoc Cham.

Méthode de cuisson: Cuisine: Plats: Thématiques de recette: Froid Sans Gluten Sans noix
Temps de préparation 15 mins Temps total 15 mins Difficulté: Débutant

Ingrédients

Instructions

  1. Préparation de la Base de la Sauce:

    • Dans un bol de taille moyenne, commencez par préparer la base de la sauce. Pour cela, versez 1/4 de tasse de sauce de poisson (Nuoc Mâm) dans le bol.
    • Ajoutez également 1/2 de tasse d'eau pour diluer la sauce de poisson. Cette étape est cruciale pour atténuer la salinité de la sauce tout en conservant sa saveur unique. Vous pouvez réduire l'eau si vous là voulez plus forte.
    • Incorporer 2 cuillères à soupe de sucre dans le mélange. Le sucre apportera une agréable touche de douceur équilibrant la sauce. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans le mélange.

  2. Ajout d'Aromates:

    • Hachez finement une gousse d'ail et écrasez là ou râpez là et l'ajouter au bol . L'ail apportera une saveur délicieuse à la sauce et rehaussera son caractère.
    • Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à votre sauce, vous pouvez incorporer un petit piment rouge finement émincé à ce stade. Assurez-vous de retirer les graines si vous préférez un niveau de piquant modéré.

  3. Options Rafraîchissantes (Optionnelles):

    • Vous avez la possibilité d'ajouter des carottes râpées pour obtenir une belle couleur orange à la sauce. Cela ajoute également une touche de croquant et de douceur. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de carottes râpées selon votre préférence.
    • Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez également incorporer 1 à 2 cuillères à soupe de concombre râpé. Le concombre apporte une note de fraîcheur et de croquant à la sauce. Ces ingrédients sont optionnels et peuvent être adaptés à votre goût.

  4. Laissez les Saveurs se Mélanger:

    Pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement, laissez reposer la sauce Nuoc cham pendant environ 10 minutes. Pendant cette période, les arômes se combineront pour créer un profil de saveur équilibré.

  5. Service et Utilisation:

    • Une fois la sauce prête, servez-la en tant que condiment ou trempette pour accompagner vos plats vietnamiens préférés. Elle est parfaite pour tremper des rouleaux de printemps, assaisonner des salades ou accompagner des nouilles.
    • Vous pouvez également l'utiliser en tant qu'assaisonnement pour vos plats pour ajouter une touche d'authenticité vietnamienne.

Note

La sauce Nuoc Mâm est un incontournable de la cuisine vietnamienne, ajoutant une dimension de saveur unique à de nombreux plats. Préparée en un rien de temps, cette sauce est polyvalente et apporte une touche de délicieuse authenticité à votre table. Profitez-en pour rehausser vos plats préférés avec ce condiment classique de la cuisine vietnamienne. Bon appétit !

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