Temps total: 1 hr 15 mins
Une Base Savoureuse pour des Pizzas Authentiques

Pâte à Pizza

Origine: La pâte à pizza italienne est une véritable institution culinaire, originaire de Naples, en Italie. Cette recette traditionnelle met en valeur la simplicité des ingrédients pour créer une base parfaite qui a conquis le monde entier.

Signification du nom: Le terme "pizza" trouve ses racines dans le latin "pinsa", signifiant "plat aplati". En italien, la pizza est synonyme de convivialité et de partage, représentant bien plus qu'un simple plat, mais une expérience sociale.

Méthode de cuisson: Cuisine: Plats: ,
Temps de préparation 15 mins Temps de repos 1 hr Temps total 1 hr 15 mins

Ingrédients

Instructions

  1. Préparer la levure:

    Dans un petit bol, dissoudre la levure fraîche dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.

  2. Mélanger les ingrédients secs:

    Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

  3. Incorporer la levure:

    Faire un puits au centre du mélange de farine, puis y verser la levure dissoute.

  4. Ajouter l'eau:

    Ajouter lentement l'eau tout en mélangeant continuellement pour former une pâte.

  5. Pétrir la pâte:

    Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

  6. 1er Repos:

    Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes

  7. Faire les rabats

    Replier bord apres bord de la pate jusqu'à son opposé ou presque. Très vulgairement le but est d'insérer de l'air lors du rabat, pour qu'ensuite piégé dans le réseau de gluten cela aide à la levé.

  8. 2 em Repos:

    Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 40 minutes

  9. Diviser la pâte:

    Diviser la pâte en deux portions égales et former chaque portion en une boule.

  10. Abaisser la pâte:

    Sur une surface farinée, abaisser chaque boule de pâte en une forme ronde d'environ 30 cm de diamètre.

  11. Préchauffer le four:

    Préchauffer le four à la température maximale (généralement autour de 220-250°C). Mais si il y a 300 ! bueno

  12. Assembler et cuire:

    Garnir la pâte avec vos ingrédients préférés, puis cuire au four préchauffé pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. compter beaucoup moins à 300 , entre 3 à 5 minutes.

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